به گزارش” صبح رابر “علی اکبر سیاری معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در همایش تغذیه سالم که امروز توسط وزارت بهداشت برگزار شد گفت: سالانه، ۴۰ میلیون نفر در دنیا به علت فقر و گرسنگی جان خود را از دست می دهند.

او به مقایسه تغذیه افراد کم درآمد و پردرآمد در کشور پرداخت و گفت: افراد کم درآمد در سال ۱۲ کیلو شیر، ۱۳.۲کیلو قند و شیرینی، سه کیلو حبوبات و ۱۰۴.۸ کیلو سبزی و میوه و افراد پردرآمد در سال ۲۳.۸ کیلو شیر، ۳۶.۴کیلو قند و شیرینی، ۱۱ کیلو حبوبات و ۸.۳۴۹ کیلو سبزی و میوه مصرف می کنند.

معاون وزیر بهداشت گفت: همچنین در تحقیقی که در میدان تره بار تهران صورت گرفته، مشخص شده که ۳۵ تا ۴۱.۵ درصد سبزی ها به فلزات سنگین نظیر سرب، کادیوم و نیترات آلوده هستند که بدترین فصل آن نیز پاییز است؛ آلوده ترین سبزی پیاز با ۵۴ درصد آلودگی، سپس خیار گلخانه ای با ۴۵ درصد آلودگی و بعد از آن هم گوجه فرنگی و سیب زمینی هستند.
خلاصه مهمترین اظهارات وی در جدول زیر آمده است:

مصرف نمک دوبرابر استاندارد

همچنین رییس واحد بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تغذیه را از ارکان اصلی سلامت خواند و گفت: در حال حاضر چاقی و اضافه وزن در درصد بالایی از جمعیت کشور وجود دارد که خود زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان‌هاست.

دکتر زهرا عبداللهی در این همایش گفت: در حال حاضر چاقی و اضافه وزن در درصد بالایی از جمعیت کشور وجود دارد که خود زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان‌هاست و از دلایل عمده آن تغییر الگوی مصرف غذایی و رفتارهای نامطلوب تغذیه‌ای است.

او افزود: از سوی دیگر در زمینه بروز سوء تغذیه در کودکان و کمبود ریزمغذی‌ها در جامعه نیز باورها و رفتارهای غذایی مردم و ناآگاهی‌های تغذیه‌ای جامعه یکی از عوامل اساسی است. تغییراتی که به دنبال زندگی شهری و مدرنیسم، در الگوی مصرف غذایی ایجاد شده است؛ از جمله مصرف غذاهای شور و پرنمک، مصرف کم سبزی‌ها و میوه‌ها، مصرف زیاد مواد قندی و … همگی افزایش‌دهنده خطرند.

او گفت: از طرف دیگر گرایش به سمت مصرف غذاهای خارج از منزل مانند انواع فست‌فودها و به ویژه افزایش آن در جوانان و به ویژه اگر با کم تحرکی همراه شود، بروز اضافه وزن و چاقی و احتمال ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه را افزایش می‌دهد. به این ترتیب احتمال آن که نسل کنونی در سنین پایین‌تر از نسل قبلی به این بیماری‌ها مبتلا شوند، بیشتر می‌شود.

رییس واحد بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: مصرف نمک در کشور در حال حاضر دو برابر میزان توصیه شده است. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که با کاهش میزان نمک به میزان شش گرم در روز، سکته‌های قلبی تا ۲۴ درصد و بیماری‌های قلبی عروقی تا ۱۸ درصد کاهش می‌یابند؛ یعنی جلوگیری از روزانه ۲.۵ میلیون مرگ در جهان.

او گفت: بر اساس نتایج بررسی‌های آگاهی‌های تغذیه‌ای خانوارهای کشور که در سال ۹۱ انجام شده، حدود ۸۰ درصد خانوارها به صورت دائمی یا گاه‌گاهی از نمکدان هنگام صرف غذا استفاده می‌کنند که بی‌تردید این موضوع یکی از عوامل فشار خون بالاست. همچنین ۵۷ درصد زنان و ۳۶ درصد مردان بزرگسال ۶۰-۴۵ سال کشور مبتلا به فشار خون هستند و روغن مصرفی ۳۱ درصد بیش از میزان توصیه شده در سبد غذایی مردم است.

منبع : بوتیا